Yiyeceklerimiz sadece besin kaynağı olmaktan çok daha fazla özelliğe sahiptir. Yemek yemek sosyal bir olgudur, bilinçli kulllanılırsa da ilaçtır. Bu sebeple yiyeceklerin getirdiği tat zenginliği, hazırlanışındaki neşe, paylaşımındaki keyif, değişik kombinasyonların kullanılması yiyeceklerimiz içinde olan tüm boyutların yaşanması için mutlak gerekli olan deneyimlerdir.